**文化中国行｜古人如何喝上冷饮？来看中国古代最早的“冰箱”**

在现代社会，冷饮已经成为炎炎夏日中不可或缺的一部分。然而，生活在数千年前的古人，又是如何享受这份清凉的？即便没有技术先进的电冰箱，古代中国人依然有他们的智慧。

**古代的“制冷术”**

中国古人在很早的时候就探索出了基本的制冷术。据传，早在商周时期，皇宫贵族就已经开始享用“冰雪之饮”。《诗经》中有句“六月食郁及薁，七月亨葵及菽”，指的就是夏季食用带冰的水果和饮料。而到了秦汉时期，“冰鉴”这一冰镇器具便诞生了，其最接近现代意义的“冰箱”。

**“冰鉴”的结构原理**

“冰鉴”通常由两个容器构成，外层是木质或金属，内层是陶器或铜器。中间则填充有保温材料，如麻布或稻草。利用秋冬季节从冰窖中取出的冰块，放入冰鉴内，古人就能在酷暑中享受到冰镇食品。换句话说，古代的“冰箱”不仅仅是用来保存食物，更是一种让生活保持优雅和奢华的方式。

**冰窖的存储和采冰技术**

为了确保整年都能有冰可用，许多朝代兴建了专门的冰窖。战国时期，《周礼》中就详细描述了采冰和存储冰的方法狗子28。冬天，人们从河湖中采集大块冰块，运输至冰窖储存。冰窖通常建于地下，以防止冰块融化。在唐代的长安，官府还专门设置“冰令”，负责冰的分发。

**利用冰鉴的文人雅事**

不仅仅是贵族，许多文人雅士也充分利用“冰鉴”，以展示自己的品位和风雅。东汉著名辞赋家司马相如曾在《上林赋》中描述夏日饮冰之乐，引得文人效仿。北宋的欧阳修在《醉翁亭记》中提到，“客至而洒水，以迎凉风”，让人无限遐想那杯中盛满清凉饮品的画面。

**古代冷饮的种类**

除了冰鉴，古人还创造了许多别具一格的冷饮。例如，汉代的“酥酪”，类似今天的冰淇淋，原料是牛奶或羊奶，再加入冰块和蜂蜜制成。唐朝的“酪浆”，则是在酸奶中加入水果和香料，口感细腻。

通过这些叙述，我们不难发现，古代中国人在冷饮上花费的心思，丝毫不逊色于今人。在没有现代科技的支持下，巧妙地运用了大自然的馈赠。这种智慧不仅仅体现在他们对冷饮的管理上，更反映了古代生活的细致与讲究。通过**“冰鉴”**这样的创新，我们得以窥见古人的优雅生活。